Environnement & Alimentation

Un agriculteur biologique amish risque une lourde amende et une peine de prison pour avoir produit de la VIANDE BIO


Un agriculteur biologique Amish risque une lourde amende et une peine de prison pour le simple crime de produire de la viande « propre », c’est-à-dire bio, dans le vrai sens du terme.

Amos Miller dirige une ferme gérée de manière holistique à Bird-in-Hand, en Pennsylvanie, où il élève des vaches, des poulets et des cochons. Les animaux de sa ferme centenaire sont élevés sans l’utilisation de produits chimiques et de médicaments mandatés par le Département américain de l’agriculture (USDA). Selon Miller, il élève ses animaux de la manière dont il croit que Dieu voulait qu’ils soient élevés – conformément à la nature.

Cependant, un juge fédéral a ordonné au fermier Amish de cesser et de s’abstenir de toute vente de sa viande biologique.

Ce même magistrat a également condamné Miller à payer 250 000 $ pour « outrage au tribunal » l’été dernier. Il a ajouté que l’agriculteur doit payer un montant initial de 50 000 $ en paiement de «bonne foi» pour éviter la prison.

Pour aggraver les choses, des maréchaux américains armés ont fait une descente dans sa propriété, son magasin de ferme et ses congélateurs à la demande du juge fédéral. Ils ont fait un inventaire de toute sa viande pour s’assurer qu’il ne pourra plus vendre ou abattre d’autres animaux.

Miller, qui dirige un réseau privé de distribution de nourriture réservé aux membres, a allégué que le gouvernement fédéral le poursuivait pour avoir pratiqué sa liberté religieuse dans la façon dont il élève et prépare la nourriture.

« Nos membres ne veulent rien de tout cela. Ils veulent de la viande fraîche et crue sans additifs. Nos membres le veulent directement de la ferme sans aucun agent de conservation. »

Les membres du club alimentaire privé de Miller sont d’accord, disant qu’ils n’aiment pas leur viande nourrie à l’herbe contenant des conservateurs chimiques mandatés par l’USDA. Au nombre d’environ 400, ils ont également signé des contrats indiquant qu’ils sont conscients que la viande n’est pas transformée dans des usines inspectées par l’USDA ou traitée avec des conservateurs.

L’USDA préfère que les gens mangent des produits chimiques plutôt que des aliments propres et bio.

Selon Miller, toutes les usines de transformation agréées par l’USDA sont tenues de traiter toute la viande – qu’elle soit biologique ou nourrie à l’herbe – avec des conservateurs synthétiques.

« Souvent, ils utilisent de l’acide citrique, que l’on pourrait penser qu’il provient d’oranges ou de citrons. Mais c’est une substance modifiée à base de maïs, et ils n’ont même pas besoin de l’étiqueter sur la viande », a-t-il expliqué.

Un client qui gère le site Web de l’agriculteur amish et d’autres communications modernes est d’accord avec lui : « Les usines de transformation de l’USDA exigent que la viande soit traitée avec un cocktail chimique d’acide citrique, d’acide lactique et d’acide peracétique. L’acide peracétique est toxique, et les [acides] citrique et lactique sont des OGM.

Anke, un autre client de Miller, a souligné que l’acide lactique utilisé pour conserver la viande n’est pas une version naturelle. « Ce n’est pas de l’acide lactique issu de la fermentation de la choucroute. Tout est créé dans un plat dans un laboratoire », a-t-elle déclaré. « C’est un stérilisateur synthétique qui cause de nombreux problèmes de santé. »

Selon Miller, lui et d’autres petits agriculteurs seraient toujours presque impossibles à réaliser des bénéfices – grâce aux géants de la viande agissant comme intermédiaires. De plus, les coûts exorbitants de l’obtention d’une licence de transformation de la viande de l’USDA aggravent les choses.

Le fermier Amish a déploré : « Les règles et règlements sont tels que vous devez vous endetter de 100 000 $ avant de vendre votre première livre de viande – et le marché n’est pas garanti. Les agriculteurs n’ont pas la possibilité de commencer petit, puis d’ajouter et d’acheter de l’équipement comme ils le peuvent.

« [Nous devons] soit obtenir une licence, soit cesser nos activités. Notre position est que nous préférons faire faillite parce que leurs règles et règlements sont trop difficiles à suivre. Nous avons de nombreux petits agriculteurs dans notre région qui aimeraient être agriculteurs, mais l’entreprise est devenue tellement monopolisée. »

Anke était d’accord avec Miller, disant qu’en fin de compte, « tout est une question de profit et d’argent ». Elle a ajouté : « Ils veulent un monopole sur le bœuf, le porc et la volaille. En gros, ils disent : « À moins que vous ne passiez par une inspection fédérale, vous rendez les gens malades. » »

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